Архив · тег
«spray drying»
Все материалы журнала, помеченные этим тегом — из разных разделов.
Как делают растворимый кофе: спрей- и фриз-сушка, история, качество
Как производят растворимый кофе: варят концентрат и сушат его двумя способами — распылением (spray drying) и сублимацией (freeze drying). Чем они отличаются, почему фриз-драй дороже, сколько в нём кофеина и когда изобрели.
Читать →