Авторы и редакция 2022 — 2026
Команда журнала
Бариста, обжарщики и Q-grader, которые пишут «Все кофе». Каждый отвечает за свой раздел — от стран-производителей до рецептов и обзоров брендов.
01
Главный редактор В журнале с 2022
Максим Степанов
Хороший кофе нельзя сварить в спешке. Это самая короткая медитация дня — и мы о ней пишем.
Главный редактор журнала «Все кофе», координатор контента, автор инфо-материалов о кофе и его истории.
Авторы по разделам
Эксперт по странам-производителям
ТаисияЖукова
В журнале с 2022
Каждая страна — это климат, традиция и характер. Кофе из Кении я узнаю по нотам чёрной смородины с закрытыми глазами.
Страны-производителиСортаКаппинг
53материалов
Все статьи → Бариста, специалист по методам приготовления
МарияПотапова
В журнале с 2023
Метод приготовления меняет один и тот же кофе сильнее, чем мы привыкли думать.
Методы завариванияЭспрессоАльтернатива
28материалов
Все статьи → Обжарщик, дегустатор
МихаилЕфимов
В журнале с 2023
Обжарка — это не цвет зерна. Это температурный профиль, время и характер кофе.
ОбжаркаДегустацияПрофайлинг
6материалов
Все статьи → Эксперт по кофейному оборудованию
ИванКарпов
В журнале с 2024
Хорошая кофемолка важнее дорогой кофеварки — это первое, что я говорю всем новичкам.
ОборудованиеКофемолкиДом
6материалов
Все статьи → Автор рецептов
ЕлизаветаМакарова
В журнале с 2024
В рецепте важна последовательность шагов. Тогда любой повторит — и получит ту же чашку.
РецептыНапиткиСезонные
18материалов
Все статьи → Обозреватель брендов и сортов
НикитаМарков
В журнале с 2025
Сорта — это не маркетинг. За каждым стоит история, генетика и вкус, который стоит запомнить.
Бренды и сортаСпешелтиРынок
4материала
Все статьи →