Эксперт по странам-производителям в журнале с 2022
Таисия Жукова
Каждая страна — это климат, традиция и характер. Кофе из Кении я узнаю по нотам чёрной смородины с закрытыми глазами.
Эксперт журнала «Все кофе» по странам-производителям, сортам и обработке. Прошла стажировки на фермах Латинской Америки и Эфиопии, изучает географию кофе с 2018 года.
Материалов
53
опубликовано в журнале
Прочтений
32тыс
за всё время
Стран
6
в цикле «По странам»
В команде
с 2022
эксперт по странам-производителям
Все материалы
01
По странам
46 материалов- 01 Кофе в Анголе: от 3-го места в мире до краха и возрождения робусты 3 июля 2026 г. Читать →
- 02 Кофе в Китае: Юньнань, арабика Catimor и бум внутреннего рынка 3 июля 2026 г. Читать →
- 03 Кофе в Конго (ДРК): Киву, родина робусты и спешелти-возрождение 3 июля 2026 г. Читать →
- 04 Кофе в Гане: робуста в тени какао, Volta, Leklebi и «fine robusta» 3 июля 2026 г. Читать →
- 05 Кофе на Мадагаскаре: робуста востока, дикие виды Coffea и наследие Франции 3 июля 2026 г. Читать →
- 06 Кофе в Малави: 100% арабика, редкая африканская Гейша и Misuku Hills 3 июля 2026 г. Читать →
- 07 Кофе в Мьянме: спешелти-арабика Шана, Ywangan и проект USAID 3 июля 2026 г. Читать →
- 08 Кофе в Непале: гималайская арабика, органик и один отшельник 1938 года 3 июля 2026 г. Читать →
- 09 Кофе в Нигерии: робуста низин, арабика плато Мамбилла и спящий гигант 3 июля 2026 г. Читать →
- 10 Кофе в Замбии: эстейт-арабика Northern Province, Mafinga Hills и Kateshi 3 июля 2026 г. Читать →
- 11 Кофе в Зимбабве: арабика Eastern Highlands, крах и возрождение 3 июля 2026 г. Читать →
- 12 Кофе в Камеруне: арабика-робуста, Boyo и Bamileke традиции 4 июня 2026 г. Читать →
- 13 Кофе в Доминикане: Barahona и карибские микролоты в Анти́льских Альпах 4 июня 2026 г. Читать →
- 14 Кофе в Эквадоре: вулканические Анды, Robusta-Arabica и спешелти Лоха 4 июня 2026 г. Читать →
- 15 Кофе в Гаити: древние плантации и драматическое возрождение 4 июня 2026 г. Читать →
- 16 Кофе в Кот-д'Ивуаре: робуста-история и спешелти-возрождение 4 июня 2026 г. Читать →
- 17 Кофе в Лаосе: Bolaven Plateau и растущий спешелти-сегмент 4 июня 2026 г. Читать →
- 18 Кофе в Папуа Новой Гвинее: Sigri и спешелти-нагорья Тихого океана 4 июня 2026 г. Читать →
- 19 Кофе в Филиппинах: Kapeng Barako, Liberica и тропические нагорья 4 июня 2026 г. Читать →
- 20 Кофе в Пуэрто-Рико: Yauco Selecto и карибский премиум 4 июня 2026 г. Читать →
- 21 Кофе в Таиланде: Doi Chaang, Doi Tung и северные нагорья 4 июня 2026 г. Читать →
- 22 Кофе в Тимор-Лесте: родина Hibrido de Timor и спешелти-микролоты 4 июня 2026 г. Читать →
- 23 Кофе в Венесуэле: древняя кофейная держава и спешелти-возрождение 4 июня 2026 г. Читать →
- 24 Кофе в Боливии: высочайшие плантации мира и organic-арабика Caranavi 3 июня 2026 г. Читать →
- 25 Кофе в Бурунди: Bourbon, тысячи холмов и спешелти-возрождение 3 июня 2026 г. Читать →
- 26 Кофе в Коста-Рике: история, Tarrazú, Tres Ríos и пионер honey-обработки 3 июня 2026 г. Читать →
- 27 Кофе в Кубе: Crystal Mountain, Turquino и революционная история 3 июня 2026 г. Читать →
- 28 Кофе в Ямайке: Blue Mountain — самый дорогой кофе мира 3 июня 2026 г. Читать →
- 29 Кофе в Никарагуа: история, Jinotega, Matagalpa и родина Maragogype 3 июня 2026 г. Читать →
- 30 Кофе в Панаме: Geisha из Боке́те, самые дорогие микролоты мира 3 июня 2026 г. Читать →
- 31 Кофе в Руанде: история, женские кооперативы и микролоты Lake Kivu 3 июня 2026 г. Читать →
- 32 Кофе в Сальвадоре: родина сорта Pacamara и Apaneca-Ilamatepec 3 июня 2026 г. Читать →
- 33 Кофе в Йемене: Mocha — историческая родина мирового кофе 3 июня 2026 г. Читать →
- 34 Кофе в Колумбии: история, регионы, сорта Supremo и Excelso 2 июня 2026 г. Читать →
- 35 Кофе в Эфиопии: родина арабики, Yirgacheffe и Sidamo 2 июня 2026 г. Читать →
- 36 Кофе в Гватемале: история, Antigua и Huehuetenango 2 июня 2026 г. Читать →
- 37 Кофе в Гондурасе: история, регионы Marcala и Copán 2 июня 2026 г. Читать →
- 38 Кофе в Индонезии: история, Sumatra wet-hulled и Mandheling 2 июня 2026 г. Читать →
- 39 Кофе в Перу: история, регионы Cajamarca и Cuzco, organic-арабика 2 июня 2026 г. Читать →
- 40 Кофе в Уганде: история, регионы Mount Elgon и Bugisu 2 июня 2026 г. Читать →
- 41 Кофе во Вьетнаме: история, регионы, робуста и cà phê sữa đá 20 мая 2026 г. Читать →
- 42 Кофе в Танзании: история, регионы, peaberry и склоны Килиманджаро 16 марта 2026 г. Читать →
- 43 Кофе в Индии: история, регионы, сорта Monsooned Malabar и Mysore 22 августа 2025 г. Читать →
- 44 Кофе в Кении: история, регионы, сорта Kenya AA и SL28 10 января 2023 г. Читать →
- 45 Кофе в Мексике: история, регионы, сорта и органическое производство 15 декабря 2022 г. Читать →
- 46 Кофе в Бразилии: история, регионы, сорта Bourbon Santos и cafezinho 1 декабря 2022 г. Читать →
02
О Кофе
5 материалов- 01 Каппинг кофе: протокол SCA, шкала 100 баллов и язык дегустатора 7 июня 2026 г. Читать →
- 02 Обработка зерна: washed, natural, honey, anaerobic — все методы 7 июня 2026 г. Читать →
- 03 Виды и сорта кофе: арабика, робуста, либерика, эксцельса 7 июня 2026 г. Читать →
- 04 Как выращивают кофе: условия, регионы и сбор урожая 15 ноября 2022 г. Читать →
- 05 История кофе: 1000 лет от эфиопского пастуха до Starbucks 1 октября 2022 г. Читать →
03
Рецепты
2 материалов- 01 Рецепт кофе по-турецки: классика заваривания в турке (cezve) 9 июня 2026 г. Читать →
- 02 Рецепт кофе по-вьетнамски: cà phê sữa đá с фин-фильтром и сгущёнкой 9 июня 2026 г. Читать →
