85% мьянманского кофе — арабика: это редкость для Юго-Восточной Азии, где обычно доминирует робуста.
Современная спешелти-отрасль родилась из проекта USAID и Winrock International (2014) по развитию мелких фермеров.
Хаб отрасли — township Ywangan в штате Шан, где около 75% из ~14 600 хозяйств живут за счёт кофе.
Мьянма
В мире
№ 42
Доля рынка
~0,1%
Главный сорт
Арабика ~85%
Азия
Мьянма (Бирма) — один из самых молодых спешелти-origin Азии и приятное исключение из «робустового» правила региона. В отличие от соседних Вьетнама и Лаоса, здесь 85% производства — арабика, которую растят на нагорье штата Шан и в регионе Мандалай (Pyin Oo Lwin).
Ежегодно Мьянма собирает около 12 тысяч тонн кофе. Современная спешелти-отрасль родилась буквально с нуля — из проекта USAID и Winrock International 2014 года, который помог мелким фермерам выйти на мировой рынок качества.
Профиль лучшей арабики Шана — чистый и сладкий: шоколад, цитрус, косточковые фрукты и цветы.
☕
~85 %
арабика (редкость для ЮВА)
🌾
~12 тыс. т
производство в год
🏔️
Шан
главное нагорье арабики
🤝
2014
рождение спешелти (проект USAID)
Регионы произрастания кофе в Мьянме
Кликните по точке, чтобы узнать о регионе
Кофе Мьянмы делится по высоте: арабика — на прохладном нагорье штата Шан и региона Мандалай, робуста — в низинах юга. Центр спешелти — township Ywangan в Шане и город Pyin Oo Lwin под Мандалаем.
🏔️ Штат Шан (Ywangan)
Главное нагорье арабики и хаб мелких фермеров. В Ywangan ~75% хозяйств живут за счёт кофе. Высоты 1000-1600 м.
🌸 Мандалай (Pyin Oo Lwin)
Историческая зона арабики с 1930-х и центр обработки. Здесь работает Mandalay Coffee Group.
🌱 Качин / Чин / Сагайн
Северные и западные штаты — растущие зоны арабики с потенциалом высокогорья.
Мьянманская арабика штата Шан — чистые зелёные зёрна
Мьянма — арабиковая страна (~85%), что необычно для Юго-Восточной Азии. Робуста осталась в низинах юга.
Главные сорта мьянманского кофе
🌟 Catuai / Caturra
Классические арабики нагорья Шана. Чистый сладкий профиль, основа спешелти-лотов.
🌳 Catimor / S795
Устойчивые урожайные сорта — коммерческая база арабики.
🏔️ Blue Mountain
Потомки знаменитого ямайского сорта, завезённые в отдельные хозяйства.
🌴 Робуста (~14%)
Низины юга (Кайин). Историческая, коммерческая, идёт на массовый рынок.
Мьянма — редкий пример origin, который на наших глазах рождается сразу как спешелти. Здесь не пришлось «переучивать» отрасль с массового зерна: высокогорье Шана, правильные сорта и обучение фермеров качеству с самого старта дали чистую, сладкую арабику. Главный ограничитель — не терруар, а стабильность страны.
James Hoffmann · World Barista Champion 2007, обжарщик Square Mile (Лондон)
История кофе в Мьянме: от миссионеров до проекта USAID
Колониальная кофейная плантация в Бирме начала XX века, vintageСовременная моечная станция и обучение фермеров в штате Шан
Кофе в Мьянме — старая история с очень молодым спешелти-финалом.
1885
Миссионеры начинают выращивать кофе на юге (Myeik, Dawei), в штате Кайин — робуста
1930-е
Католические миссионеры завозят арабику в Южный Шан и Pyin Oo Lwin (Мандалай) — она приживается
сер. XX в.
После ухода британцев коммерческое производство стагнирует
1962-2010
Десятилетия военного режима и изоляции — отрасль почти не развивается
2011
Открытие страны — появляется доступ к мировому рынку
2014
Проект USAID и Winrock International (Value Chains for Rural Development) запускает спешелти-сектор
2015-2020
Первые призы на международных каппингах, экспорт спешелти, рост Ywangan
2021
Военный переворот бьёт по экспорту и стабильности отрасли
Хотя кофе завезли ещё в XIX веке, современная отрасль родилась только в 2010-х. Ключевую роль сыграл проект USAID 2014 года: он научил мелких фермеров штата Шан качественной обработке и связал их с мировым рынком. За несколько лет Мьянма прошла путь от безвестности до призов на международных каппингах — но военный переворот 2021 года осложнил экспорт.
Кто занят в производстве мьянманского кофе
Фермер штата Шан собирает спелые кофейные ягоды на нагорье
Мьянма — редкий origin, который рождается сразу как спешелти: высокогорье Шана дало чистую арабику с первого поколения.
👨🌾
~14,6K
хозяйств в Ywangan
🏡
~75%
из них живут за счёт кофе
👩🌾
Женщины
и этнические группы в центре проекта
🌾
35K+
акров плантаций
Отрасль держится на мелких фермерах нагорья Шана. Проект USAID делал акцент на женщинах и этнических группах, а кооперативы и группы вроде Mandalay Coffee Group дали фермерам доступ к обработке и экспорту. Township Ywangan стал главным символом этой модели.
Знали, что Мьянма — арабиковая страна, а не робустовая, как соседи?
Знали, что Мьянма — арабиковая страна, а не робустовая, как соседи?
Да.0%
Нет.0%
0голосов
Кофейные плантации Мьянмы: нагорье Шана
Кофейные плантации арабики на нагорье штата ШанВысокогорные террасы кофе под утренним туманом в Мьянме
Лучший кофе Мьянмы растёт на нагорье штата Шан на высотах 1000–1600 метров — прохладный климат, туманы и плодородные почвы дают арабике чистую сладость. Сезон сбора — примерно с ноября по февраль. Плантации — это преимущественно небольшие фермерские участки.
Урожай и обработка кофе в Мьянме
Моечная станция и сушка кофе в штате Шан
Структура производства с сильным перевесом арабики:
Виды кофе по объёму производства
Арабика — нагорье Шана и Мандалая~85%
Робуста — низины юга~14%
Прочие~1%
Арабику Шана обрабатывают мытым методом (чистый профиль для спешелти), а также натуральным и экспериментальным хани — ради более фруктовых, «дизайнерских» лотов для международных конкурсов.
1. Сбор на нагорье
Спелые ягоды собирают вручную на небольших фермах Шана и свозят на моечные станции.
2. Мытая обработка
Депульпация, ферментация и промывка — основной путь к чистой сладкой чашке спешелти.
3. Натуральная и хани
Часть лотов сушат целиком или по хани-методу — для ярких фруктовых профилей на конкурсы.
Чем производство кофе в Мьянме отличается от других стран
Нагорье штата Шан с кофейными плантациями арабики
☕ Арабика в робустовом регионе
85% арабики — исключение для ЮВА, где соседи делают ставку на робусту.
🆕 Рождённый спешелти
Отрасль стартовала сразу с качества, а не переучивалась с массового зерна.
🤝 Проект развития
Сектор во многом создан проектом USAID и Winrock International.
👩🌾 Женщины и этнические группы
Акцент на вовлечении женщин и малых народов Шана.
🏔️ Единый пояс с Юньнанью
Нагорье Мьянмы, китайская Юньнань и север Лаоса — один горный пояс.
⚠️ Политическая хрупкость
Главный риск отрасли — не терруар, а нестабильность страны.
Вкус и характер мьянманского кофе
Чашка мьянманского кофе — чистый сладкий напиток с фруктовыми нотами
Арабика Шана — чистая и сладкая: шоколад, цитрус, косточковые фрукты и цветы.
🍫 Шоколад
Молочный шоколад и какао — базовая нота арабики Шана.
🍊 Цитрус
Мягкая цитрусовая кислотность — апельсин, лайм.
🍑 Косточковые
Персик, абрикос — особенно в хани- и натуральных лотах.
🌸 Цветы
Цветочные ноты в аромате лучших спешелти-партий.
🍯 Сладость
Медовая и карамельная сладость — визитка чистой чашки.
🌿 Мягкое тело
Округлое сбалансированное тело без тяжести робусты.
А вы бы попробовали редкий кофе из Мьянмы?
А вы бы попробовали редкий кофе из Мьянмы?
Да.0%
Нет.0%
0голосов
Экспорт и трудности мьянманской индустрии
Мешки мьянманского спешелти-кофе, подготовленные к экспорту
Спешелти-арабику Мьянмы закупают ростеры Азии, Европы и США, часть кофе идёт на внутренний рынок. Главные проблемы отрасли:
Политическая нестабильность. Военный переворот 2021 года осложнил экспорт, доступ к рынкам и работу международных программ. Это главный риск молодой отрасли.
Инфраструктура и логистика. Фермы удалены, дороги слабые, доступ к финансированию ограничен — это удорожает вывоз и обработку.
Молодой бренд. Origin ещё малоизвестен — международным покупателям Мьянму приходится «открывать». Узнаваемость растёт медленно.
Интересные факты о мьянманском кофе
Мьянманский кофе — чашка на фоне нагорья штата Шан
☕ 85% арабика
Редкость для Юго-Восточной Азии с её робустой.
🆕 Рождён спешелти
Отрасль стартовала сразу с качества в 2010-х.
🤝 Проект USAID
Современный сектор создан проектом 2014 года.
🏘️ Ywangan
Township, где ~75% хозяйств живут за счёт кофе.
⛪ Миссионеры
Кофе завезли ещё в 1885 году на юге страны.
🏔️ Пояс с Юньнанью
Единая горная зона с Китаем и Лаосом.
🏆 Каппинг-призы
Первые международные награды — уже в 2010-х.
👩🌾 Женщины в центре
Проект развития делал ставку на женщин и этнические группы.
Как пьют кофе в Мьянме
Мьянманский кофе — местный способ подачи, крепкий сладкий напиток
Массовая местная привычка — растворимый «3-в-1» (кофе, сахар, сухое молоко в пакетике), как во многих странах Азии. Но в городах растёт культура кофеен: в Янгоне и Мандалае открываются заведения третьей волны, где подают собственную спешелти-арабику Шана. Для молодого поколения это способ гордиться своим origin — кофе, который страна научилась делать на мировом уровне.
Итоги: мьянманский кофе на мировой карте
Мьянма — молодой и обаятельный origin: арабиковый остров в робустовой Юго-Восточной Азии, отрасль которого родилась сразу как спешелти. Нагорье Шана даёт чистую сладкую арабику, а история Ywangan показывает, как проект развития может создать целый сектор с нуля.
Для знакомства ищите арабику Shan State светло-средней обжарки — раскройте её на V60 или в аэропрессе, чтобы почувствовать шоколад, цитрус и косточковые фрукты. Это редкий кофе с молодой, но уже яркой историей — если увидите на полке, берите не раздумывая.
На ~85% это арабика, что необычно для Юго-Восточной Азии (где обычно царит робуста, как во Вьетнаме или Лаосе). Арабику растят на нагорье штата Шан и в регионе Мандалай (Pyin Oo Lwin) на больших высотах. Сорта — Catuai, Catimor, S795, Caturra, есть даже потомки Blue Mountain. Робуста (~14%) растёт в низинах юга. Так что «кофе из Мьянмы» в спешелти-мире — это чистая сладкая арабика.
▶ Почему о мьянманском кофе заговорили только недавно?
Хотя кофе завезли ещё миссионеры в конце XIX века, коммерческая отрасль долго стагнировала — сначала после ухода британцев, потом из-за десятилетий военного режима и изоляции страны. Современный спешелти-сектор родился буквально с нуля из проекта USAID и Winrock International в 2014 году: он помог мелким фермерам штата Шан выйти на мировой рынок качества. Так Мьянма стала одним из самых молодых спешелти-origin Азии.
▶ Какой мьянманский кофе на вкус?
Лучшая арабика Шана — чистая и сладкая: ноты шоколада, цитруса, косточковых фруктов и цветов, мягкая кислотность, приятное тело. По духу профиль ближе к латиноамериканскому и хорошему азиатскому highland-кофе, чем к тяжёлой робусте соседей. Экспериментальные хани- и натуральные лоты дают более фруктовый, «дизайнерский» вкус.
▶ Что за Ywangan и почему он важен?
Ywangan (Юанган) — township в штате Шан, главный хаб мелких фермеров Мьянмы. Около 75% из примерно 14 600 хозяйств здесь живут за счёт кофе. Именно вокруг Ywangan и Pyin Oo Lwin (регион Мандалай) сосредоточена спешелти-арабика страны, моечные станции и кооперативы, выросшие в том числе на проекте USAID.
▶ Где купить мьянманский кофе в России?
Изредка встречается у спешелти-ростеров под марками «Myanmar», «Burma» или «Shan State» — обычно мытая или хани-арабика, цена 800–1600 ₽ за 250 г. Берите светло-среднюю обжарку и заваривайте альтернативой (V60, аэропресс): раскроются шоколад, цитрус и косточковые фрукты. Учтите, что доступность нестабильна из-за политической ситуации в стране.
Мы используем cookies и аналитику для статистики и улучшения сайта. Продолжая работу, вы соглашаетесь с этим. Подробнее — в Политике конфиденциальности.
