Венесуэльская кофейная плантация в Sierra Nevada — арабика на склонах Анд
Основные сведения
Место в мире № 35
Доля на рынке 0.1%
Основные виды Арабика 100% (Typica, Caturra, Bourbon, Catuai)
Обработка Мытый (washed) — 90%
Сезон сбора Октябрь — март
Объём, год 150 000 мешков в год
Главное о стране
Венесуэла когда-то была **топ-3 мировым экспортёром** кофе (XIX век). Сорта **Maracaibo** и **Caracas** были легендарными в Европе наряду с Yemen Mocha.
После 1950-х нефть вытеснила кофе как главный экспорт. Современная политическая и экономическая ситуация дополнительно осложнила отрасль.
Sierra Nevada de Mérida — единственный регион Венесуэлы с снежными вершинами в Андах. Кофе растёт на склонах 1500-1800м с уникальным микроклиматом.
Венесуэла
В мире
№ 35
Доля рынка
0.1%
Главный сорт
Арабика 100%
Южная Америка
Когда-то Венесуэла была одной из трёх главных кофейных стран мира наряду с Бразилией и Колумбией. Сорта Maracaibo и Caracas были легендарными в Европе XIX-XX веков наряду с Yemen Mokha. Сегодня Венесуэла — это тень своей былой славы, но спешелти-сегмент медленно возвращается.
На страну приходится около 0,1% мирового объёма — это 150 тысяч мешков по 60 кг. В отрасли занято около 70 000 фермерских семей, главные регионы — Táchira на западе и Sierra Nevada de Mérida в Андах.
В РФ венесуэльский кофе встречается редко — только нишевые спецзаказы через Camera Obscura, Tasty Coffee. Цена за 250 г — 2000-4000 ₽. Профиль: чистый, шоколадно-ореховый, сбалансированный, мягкая кислотность.
📜
XIX в.
когда-то топ-3 мировой производитель
🌋
2000 м
Sierra Nevada de Mérida
🛢️
1920
нефть вытесняет кофе
💎
Maracaibo
историческая марка
Регионы произрастания кофе в Венесуэле
Карта кофейных регионов Венесуэлы — Táchira, Sierra Nevada de Mérida, Lara, Trujillo
🌟 Táchira — флагман
Главный регион Венесуэлы. Запад страны, граница с Колумбией. Высоты 1300-1800 м. Похожий профиль на колумбийский Norte de Santander.
🏔️ Sierra Nevada de Mérida
Венесуэльские Анды с постоянными снежниками. Высоты 1500-2000 м, прохладный микроклимат. Лучшие спешелти-микролоты.
🌳 Lara — традиционный
Центральная Венесуэла. Высоты 1000-1500 м. Семейные fincas с XIX века. Главный коммерческий сегмент.
🏞️ Trujillo — нишевый
Северный регион Анд, граница с Mérida. Высоты 1200-1700 м. Малые объёмы, но уникальный профиль.
Главный сорт. Классический спешелти-профиль, чистая кислотность.
🌿 Caturra
Bourbon-мутант. Главный коммерческий сорт Táchira.
🌟 Bourbon
Сохраняется на традиционных fincas Sierra Nevada. Премиум-микролоты.
🌱 Catuai
Гибрид Mundo Novo × Caturra. Активно высаживается.
Venezuela — это забытая жемчужина южноамериканского спешелти. Раньше здесь делали лучший washed-кофе континента. Sierra Nevada микролоты до сих пор хороши — жаль, что мало кто их видит.
Maxwell Colonna-Dashwood · Английский бариста и обжарщик, 3× UK Barista Champion
История кофе в Венесуэле: от XVIII века до нефтяного заката
Венесуэльская кофейная плантация XIX века — испанские поселенцы
1730-е
Иезуитские миссионеры завозят первые кофейные саженцы в Каракас
1830-е
Венесуэла становится одним из топ-3 мировых экспортёров кофе
1880-1920
Золотая эра. Сорта Maracaibo и Caracas — эталоны на европейских рынках
1922
Открытие нефти Maracaibo. Кофе начинает терять статус главного экспорта
Чавес — национализация плантаций. Контроль цен. Эмиграция фермеров
2015-2025
Гиперинфляция, политический кризис. Производство падает до 150 тыс мешков, но спешелти-сегмент медленно растёт
Кто занят в производстве венесуэльского кофе
Венесуэльский фермер собирает спелые ягоды в Sierra Nevada
70 000 фермерских семей и драматическая история — Венесуэла переживает один из самых тяжёлых периодов в истории мирового кофе.
В отрасли занято около 70 000 фермерских семей — около 280 000 человек. FONCAFE (Fondo Nacional del Café) — государственный регулятор. Asociación Nacional de Caficultores — ассоциация фермеров.
С 2018 года правительство Венесуэлы пытается возродить отрасль через государственные программы поддержки, но инфраструктура и логистика остаются в тяжёлом состоянии.
Знали, что Венесуэла когда-то была топ-3 мировым экспортёром кофе?
Знали, что Венесуэла когда-то была топ-3 мировым экспортёром кофе?
Да.0%
Нет.0%
0голосов
Обработка кофе в Венесуэле: 90% washed
1. Сбор урожая
Сбор вручную с октября по март. Только спелые ягоды.
2. Депульпация
Каждая ферма имеет свой beneficio.
3. Ферментация
Бетонные баки с водой на 18-24 часа.
4. Сушка
Бетонные patios или raised beds 8-15 дней.
Вкус и характер венесуэльского кофе
Венесуэльский кофе — классический южноамериканский профиль: шоколад, орех, мягкая кислотность, среднее тело. Близок к колумбийскому Norte de Santander, но чище.
🍫 Шоколад
Молочный и тёмный шоколад. Главная нота Maracaibo.
Sierra Nevada микролоты возвращаются на мировой рынок.
Как заварить венесуэльский кофе дома: V60 для Maracaibo
1. Помолоть кофе
Возьмите 15 г Venezuela Táchira и помолите средне.
2. Подготовить V60
Поставьте V60 с фильтром и пролейте кипятком.
3. Bloom
Залейте 30-40 мл воды температурой 92 °C, подождите 30 секунд.
4. Заливка и подача
Долейте 210 мл воды в 2-3 захода. Шоколад и орех в аромате.
Итоги: венесуэльский кофе на мировом рынке
Venezuela — забытая жемчужина южноамериканского спешелти. Историческая слава XIX века, сорта Maracaibo и Caracas, Sierra Nevada микролоты. Объёмы упали катастрофически, но качество сохранилось в нишевых fincas.
Для знакомства попробуйте Venezuela Táchira или Sierra Nevada микролоты через спешелти-ростеров. Готовьте в V60, Chemex, Aeropress или эспрессо.
Это **исторические географические марки** венесуэльского кофе. **Maracaibo** — кофе с порта Маракайбо на западе страны, традиционно эталон венесуэльской арабики XIX-XX веков. Профиль: чистый, сбалансированный, шоколадно-ореховый, мягкая кислотность. **Caracas** — кофе с региона вокруг столицы, чуть ярче с фруктовыми нотами. Сегодня эти марки реже встречаются — большинство венесуэльского кофе продаётся как просто 'Venezuela'. Но если найдёте сертифицированный Maracaibo — это **окно в историю** мирового кофейного рынка.
▶ Почему Венесуэла такая малоизвестная сейчас, если когда-то была топ-3 мировым экспортёром?
Длинная история заката. **Открытие нефти** в 1920-х сделало нефть главным экспортом — кофе стал второстепенным. **Государственный контроль** при Чавесе и Мадуро (с 1999) разрушил частные плантации. Гиперинфляция, эмиграция фермеров, отсутствие инвестиций — производство упало с 1 млн мешков (1960-е) до 150 тыс (2025). Но **качество спешелти-сегмента сохранилось** в нишевых fincas Sierra Nevada и Táchira. Возвращение в мировой спешелти-сегмент — медленное, но реальное.
▶ Где в РФ купить настоящий венесуэльский кофе?
Очень редко. Венесуэльский кофе почти не появляется на массовом российском рынке. Спешелти-ростеры (Camera Obscura, Tasty Coffee) иногда привозят микролоты Táchira или Sierra Nevada по спецзаказу, цена 2000-4000 ₽/250г. Чаще встречается через европейских импортёров (Германия, Италия). Покупайте с подтверждением происхождения — фальсификат под маркой 'Venezuela' встречается чаще, чем настоящий товар.
▶ Venezuela vs Colombia — что лучше для классического южноамериканского кофе?
Соседи по Андам. [Колумбия](/countries/colombia/) — мировой эталон сбалансированной washed-арабики, профиль: шоколад, фрукты, цитрус. Цены 800-2000 ₽/250г. Venezuela — **исторический аналог** того же стиля, но с меньшим объёмом и сложнее логистикой. Профиль: чистый, шоколадно-ореховый, сбалансированный. Цены 2000-4000 ₽/250г из-за дефицита. Для повседневного пьянства — Колумбия, для коллекционного опыта - Венесуэла.
▶ Sierra Nevada de Mérida — это правда высокогорный регион?
**Да**. Sierra Nevada de Mérida — единственная горная цепь Венесуэлы с **постоянными снежниками** на вершинах (Pico Bolívar 4978м). Это часть Венесуэльских Анд. Кофе растёт на склонах 1500-2000м (Mérida, Trujillo). Профиль уникальный: чистый, с цветочными нотами, чайной кислотностью. Микролоты Sierra Nevada — лучшие венесуэльские лоты, регулярно дают 86-88 каппинг-баллов на международных конкурсах.
Мы используем cookies и аналитику для статистики и улучшения сайта. Продолжая работу, вы соглашаетесь с этим. Подробнее — в Политике конфиденциальности.
