«арабика»
Все материалы журнала, помеченные этим тегом — из разных разделов.
Кофе в Китае: Юньнань, арабика Catimor и бум внутреннего рынка
Китай — 13-е место в мире по производству кофе и крупный растущий рынок. 98% зерна даёт провинция Юньнань (Пуэр, Баошань, Дэхун), арабика Catimor, спешелти-сегмент и феномен внутреннего потребления с сетью Luckin Coffee.
Читать →
Кофе в Конго (ДРК): Киву, родина робусты и спешелти-возрождение
ДР Конго — историческая родина робусты и восходящий спешелти-origin. Арабика Киву на вулканических почвах у озера и Вирунги, крах отрасли в годы войн и её возрождение через мойки и кооперативы.
Читать →
Кофе в Малави: 100% арабика, редкая африканская Гейша и Misuku Hills
Малави — недооценённый африканский origin: 100% мытая арабика мелких хозяйств, редкая для Африки культивация Гейши, высокогорье Misuku Hills (1700–2300 м) и кооператив Mzuzu. Чистый чайно-цитрусовый профиль.
Читать →
Кофе в Мьянме: спешелти-арабика Шана, Ywangan и проект USAID
Мьянма — молодой азиатский спешелти-origin. Арабика штата Шан и региона Мандалай (Pyin Oo Lwin), хаб мелких фермеров Ywangan, рождение отрасли из проекта USAID и профиль в духе чистой сладкой арабики.
Читать →
Кофе в Нигерии: робуста низин, арабика плато Мамбилла и спящий гигант
Нигерия — гигант Африки, но крошечный производитель кофе: ~96% робусты в низинах и редкая высокогорная арабика плато Мамбилла (Тараба). История с колониальных времён, потенциал огромного рынка и возрождение.
Читать →
Кофе в Замбии: эстейт-арабика Northern Province, Mafinga Hills и Kateshi
Замбия — эстейтный африканский origin: 100% высокогорная арабика Northern Province, высшая точка Mafinga Hills (2300 м), знаменитый эстейт Kateshi, боом и кризис 2000-х и чистый цитрусово-ягодный профиль.
Читать →
Кофе в Зимбабве: арабика Eastern Highlands, крах и возрождение
Зимбабве — качественный африканский origin: 100% арабика Восточных нагорий (Chipinge, Honde Valley), пик >15 тыс. тонн в 1990-х, крах после земельной реформы 2000 года и возрождение через программу Nespresso Reviving Origins.
Читать →
Как выращивают кофе: условия, регионы и сбор урожая
Всё о выращивании кофейных деревьев: условия, регионы, жизненный цикл, методы размножения, сбор урожая и сравнение арабики и робусты. От саженца в кофейных яслях до зерна на полке.
Читать →