«Робуста»
Все материалы журнала, помеченные этим тегом — из разных разделов.
Кофе в Анголе: от 3-го места в мире до краха и возрождения робусты
Ангола — в 1970-х третий производитель кофе в мире (230 тыс. тонн робусты), почти уничтоженный гражданской войной. Знаменитые робусты Amboim, Ambriz, Cazengo, Cabinda, регионы Уиже и Кванза-Сул и медленное возрождение.
Читать →
Кофе в Конго (ДРК): Киву, родина робусты и спешелти-возрождение
ДР Конго — историческая родина робусты и восходящий спешелти-origin. Арабика Киву на вулканических почвах у озера и Вирунги, крах отрасли в годы войн и её возрождение через мойки и кооперативы.
Читать →
Кофе в Гане: робуста в тени какао, Volta, Leklebi и «fine robusta»
Гана — робустовый origin в тени великого какао: ~6–8 тыс. тонн зерна, регион Volta и общины Leklebi как будущее ганского спешелти «fine robusta», мелкие фермеры и возрождение через COCOBOD.
Читать →
Кофе на Мадагаскаре: робуста востока, дикие виды Coffea и наследие Франции
Мадагаскар — 90% робусты и генетическая сокровищница кофе: на острове растут десятки диких видов Coffea, включая бескофеиновые. Регион Туамасина, высокогорная арабика, пик 1980-х и упадок из-за ванили.
Читать →
Кофе в Нигерии: робуста низин, арабика плато Мамбилла и спящий гигант
Нигерия — гигант Африки, но крошечный производитель кофе: ~96% робусты в низинах и редкая высокогорная арабика плато Мамбилла (Тараба). История с колониальных времён, потенциал огромного рынка и возрождение.
Читать →
Кофе во Вьетнаме: история, регионы, робуста и cà phê sữa đá
Вьетнам — 2-е место в мире по производству кофе и крупнейший экспортёр робусты (40% мирового рынка). Регионы Đắk Lắk и Лам Донг, традиционный cà phê sữa đá, фильтр phin и Trung Nguyen.
Читать →
Как выращивают кофе: условия, регионы и сбор урожая
Всё о выращивании кофейных деревьев: условия, регионы, жизненный цикл, методы размножения, сбор урожая и сравнение арабики и робусты. От саженца в кофейных яслях до зерна на полке.
Читать →
История кофе: 1000 лет от эфиопского пастуха до Starbucks
История кофе — это тысячелетнее приключение, наполненное опасными побегами и международными интригами. От эфиопского пастуха Калдима до сети Starbucks: ботаника, виды, генеалогическое дерево и хронология ключевых событий.
Читать →